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Passionné de couteaux depuis bien longtemps, manuel et autodidacte, je me suis lancé le défi de fabriquer mes propres couteaux le 21 Mars 2020.
Un mois après je me suis déclaré sous le statut Artiste libre .
Depuis, dans ma lancée, une micro-entreprise dans la fabrication de Coutellerie ( APE : 2571Z ) est née le 18 Novembre 2022
Toujours avec le même Siret : 891 777 484 00017 et le même nom : Les Couteaux de Tony N .
Je fabrique mes couteaux pendant mon temps libre, après mon travail principal . Tout est réalisé artisanalement dans mon petit atelier.
Chacune de mes fabrications est une pièce unique.
Mes produits disponibles
- Couteaux à friction
- Couteaux à cran plat
- Couteaux de cuisine
- Couteaux de chasse & Bushcraft
- Couteaux à apéro
- Mes aciers forgés pour lame
- Carte cadeau
Couteaux à friction
Le couteau à friction aussi appelé “Deux clous”, un système simple .
Le frottement de la lame contre le manche maintient le couteau en position ouverte/fermée. Il est composé de vis inox avec un axe trempé inox pour l’axe de la lame.
Le couteau à friction est le mécanisme simple et idéal.
Couteaux à cran plat
Le dos du manche du couteau possède un ressort qui s'appuie sur le talon de la lame maintenant ainsi la lame en position ouverte. La fermeture du couteau s'obtient par une flexion de la lame et du manche de manière soutenue (résistance du ressort qu'il faut contraindre).
Le cran plat, se distingue du cran forcé classique (Laguiole/Thiers) car lorsque la lame est à 90° du manche, elle stoppe, étape intermédiaire, il faut prolonger la flexion pour fermer le couteau.
Couteaux de cuisine
Cette catégorie de couteau représente tous les types de couteaux utilisés pour la cuisine.
Couteaux de chasse ou Bushcraft
Les couteaux de chasse sont en forme de dague, souvent très robustes et dotés d’une forte section de lame à double tranchant. Selon le design et le profil de la lame du couteau, qui est en fonction de son usage.
Les couteaux bushcraft. On peut le confondre facilement avec un couteau de survie simple, mais ses fonctions ne sont pas les mêmes. Il s’agit d’un couteau possédant une lame aiguisée destinée à effectuer des découpes rapides et efficaces. Sa taille doit être inférieure à 15 cm.
Couteaux à apéro
Les couteaux à apéro sont, comme leur nom l'indique, plus particulièrement utilisés lors des apéritifs. Certains ont la lame découpée afin de servir de décapsuleur et/ou pour couper de la charcuterie ou autre. D'autres n'ont que la fonction de coupe.
Mes aciers forgés pour lame
Mon atelier est spécialement conçu pour travailler et forger mes aciers.
Autodidacte , en utilisant ma forge à gaz, ma presse hydraulique, mon laminoir, mon marteau, mon enclume..., je fabrique des aciers uniques en utilisant des basses d'acier de haute qualité pour le tranchant de la lame. J'apprécie la création de sandwichs en acier carbone, chaque composition est étudiée dans mon atelier. Je n'ai disponible que les aciers que j'ai en stock.
La production de mes aciers nécessite une grande quantité de travail, d'énergie, ainsi qu'un coût financier.
Carte cadeau
La carte cadeau est un moyen simple d'offrir ou de participer à un cadeau à plusieurs. Il vous suffit d'indiquer l'adresse de courrier électronique (e-mail) du ou des bénéficiaire(s), de sélectionner une somme et de rédiger un petit message explicatif.
Il est possible d'indiquer plusieurs bénéficiaires qui recevront chacun une carte cadeau de la valeur que vous avez sélectionnée.
Dans le mail qui sera envoyé au bénéficiaire, un code indiqué et servira de remise lorsque celui-ci viendra choisir son article dans la boutique. La somme sera ainsi déduite automatiquement de la valeur de son panier.
